上海酱油炒面做法

　　主料

　　鲜粗面250g

　　猪肉60g

　　鸡毛菜100g

　　辅料

　　油适量

　　黄酒适量

　　海天有机酱油2汤

　　勺老抽适量

　　淀粉一茶勺

　　舌尖上的上海酱油炒面的做法步骤

　　1. 锅中水烧开，放入面条，煮至8成熟，捞出，放些油拌匀，防止黏在一起

　　2. 加入海天有机酱油，口味重的可以多放一些，拌匀

　　3. 将猪肉切成丝，加上少许料酒，上少许淀粉抓匀

　　4. 起油锅，下肉丝翻炒

　　5. 肉丝炒熟后，下面条翻炒

　　6. 加上少量老抽增色，翻炒均匀(基本不用加盐，酱油本身的咸度就够了)

　　7. 再加上清洗干净的鸡毛菜

　　8. 大火翻炒，直至鸡毛菜炒熟

　　小贴士

　　吃口咸的可以适量加些盐，现在的酱油基本的糖盐都已经有了，不需要添加，上海的酱油炒面颜色还要再黑一些，可以多加一些老抽上色