全麦桃酥的做法

　　原料面粉200g，黑麦全粉(全麦粉)60g，糖粉140g，全蛋60g，玉米油180g，小苏打1/2小勺，泡打粉1/2小勺，盐1/2小勺

　　装饰全蛋液适量，核桃仁适量

　　烘烤180度烤25分钟，焖10分钟

　　做法

　　1、混合面粉和黑麦粉。

　　2、将一半的面粉和黑麦粉平摊进烤盘，放进预热180度的烤箱烤15分钟，中间翻动一次。烤好后，冷却凉透。

　　3、混合生面粉和熟面粉。

　　4、加入小苏打、泡打粉和盐。

　　5、加入糖粉，混合均匀。

　　6、所有分类混合过筛。

　　7、玉米油和全蛋混合均匀。

　　8、将7倒入6中，即湿性材料和干性材料混合。

　　9、搓揉、抓捏成均匀的面团。

　　10、分成大约30g一个，搓成光滑的小面球，直接放进烤盘。

　　11、用手掌大拇指下的部位轻轻将小球压扁，中间略凹、四周自然裂开。

　　12、扫上薄薄一层蛋液。

　　13、轻轻按上核桃仁，不喜欢可以不放，也可以撒点芝麻什么的。

　　14、送入预热180度的烤箱，烤20到25分钟，关火后再焖10分钟左右。