红豆杂粮窝窝头的做法

　　主料赤小豆1.5杯 玉米面(黄)1杯 小米面1杯 黄豆面1杯 小麦面粉1杯

　　辅料酵母粉1茶匙

　　调料黑糖30克 水适量

　　红豆杂粮窝窝头的做法

　　1.红小豆提前充分泡发

　　2.加适量清水入锅中煮熟

　　3.煮好后加入黑糖，搅拌至融化

　　4.冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水

　　5.在红豆中加入所有粉类

　　6.加入酵母粉

　　7.拌匀

　　8.少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀(我加了大概150毫升)

　　9.和成均匀的面团(有点散，不会像普通面团一样抱团，没关系，别管它)

　　10.盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉蓬松充满气泡

　　11.将发酵过的面团拍扁排气

　　12.双手蘸水，取适量面团(大小随意)先拍成圆锥状

　　13.再用一只手的大拇指掏出“窝窝”

　　14.“捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟(个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿，不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以多蒸一会儿)