花莲扁食的做法

　　主料:猪肉200克 馄饨皮100克

　　辅料:鸡蛋1个 菠菜1把 芹菜1勺

　　调料:食盐5克 酱油1勺 香油1勺 高汤1000毫升 红葱酥1勺

　　花莲扁食的做法

　　1.准备材料，将猪肉剁碎，放入一颗鸡蛋，一勺酱油、香油、盐、红葱酥

　　2.搅拌均匀放入盆中摔打至肉有黏性，放置30分钟入味

　　3.将肉馅放在馄饨皮中间，朝上对折至皮的三分之二处，将下面的皮再朝上卷起至二分之一处

　　4.接着在皮的两头沾取一点水，粘合在一起成卷曲状，扁食便完成了

　　5.将全部包好的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟，放入菠菜烫10秒，捞出放入汤碗中备用

　　6.将煮好的高汤淋在扁食上，加上芹菜末、红葱酥、香菜末、淋入香油即可