豆沙包的做法

 　　【面皮】

　　普通面粉200g

　　清水 125g

　　酵母 3g

　　泡打粉1/2小勺

　　白糖 25g

　　普通面粉 50g

　　【馅料】

　　红豆馅适量

　　【做法】

　　1、酵母加入清水中化开;

　　2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

　　3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟;

　　4、松弛好的面团分割成9个面剂;

　　5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅;

　　6、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆;

　　7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大;

　　8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。