辣皮子滚肉菠菜面的做法
特色小吃 2022-07-04 07:49www.yiqihongbei.com小吃培训
主料羊肉(后腿)200g，菠菜200g，面条300g，洋葱100g
辅料盐适量，酱油适量，大葱适量，番茄酱适量，淀粉适量，花椒适量，辣椒适量，花生油适量
辣皮子滚肉菠菜面的做法
步骤1食材辣皮子 洋葱 毛菜 菠菜 菠菜面 植物油 盐 花椒粉 大蒜 鸡精 淀粉 西红柿酱
步骤2把辣皮子洗净切段，大蒜切末
步骤3毛芹切段
步骤4羊肉切丁，洋葱切丁，菠菜洗净
步骤5热锅凉油加羊肉丁翻炒一会
步骤6加少许的盐和花椒粉，加少许酱油
步骤7加辣皮子翻炒出香味
步骤8加芹菜丁翻炒
步骤9加水盐煮3分钟左右入味
步骤10加洋葱丁
步骤11大蒜末拌均匀
步骤12加鸡精西红柿酱
步骤13水淀粉勾薄芡出锅
步骤14大火烧开水，下菠菜，加少许盐和几滴植物油，煮开捞起菠菜
步骤15下菠菜面，煮熟后捞起
步骤16把菠菜铺在盘底，上面铺上菠菜面，再倒入辣皮子滚肉即可
辣皮子滚肉菠菜面烹饪技巧
1、辣皮子滚肉加少许薄芡可以使菠菜面的味道吸收的更好
2、辣皮子滚肉的盐味要比平时炒菜的盐味要咸一些，因为要拌面吃
3、如果有羊肉汤最好加羊肉汤当做水味道更好