鸡肉香菇粥的做法

特色小吃 2022-07-04 07:49www.yiqihongbei.com小吃培训

  鸡肉香菇粥

  补钙铁锌硒 补气养血

  鸡腿2个;大米1小碗; 鲜香菇3个;生菜3片;香葱1根;姜3片;

  盐;白胡椒粉;料酒;色拉油适量;

  咸香入味,鲜嫩细滑。

  鸡肉香菇粥做法和步骤

  1

  鸡腿清净剁小块反复用水冲洗揉捏出血水,控干调入适量料酒,盐,白胡椒粉,色拉油腌制入味。香菇切片,生菜切丝。洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)

  2

  腌好的大米放锅中煮开后转小火保持沸腾状态约20分钟煮至大米开花。(水要一次性加够 )将腌好的鸡肉控干料酒汁后加入锅中同煮。继续维持小火沸腾状态煮约20分钟加入香菇片。

  3

  再煮5-10分钟,至粥粘稠时将生菜丝加入,依口味调入适量盐和胡椒粉。搅拌均匀,撒香葱碎即可出锅。

  4

  小帖士1、大米事先用油和盐腌制30分钟,是为了让米下锅后能快速开花,而且这样煮出的粥味道更香滑。2、煮粥的水最好一次加足,如最终水不足再加水的话,粥的粘度会受影响口感也不好。3、用肉鸡或三黄鸡会比较好,肉嫩好熟。4、鸡肉腌制的时间长一些,肉会更入味,也更好吃。

  5

  如果去港式茶餐厅吃饭,除了大名鼎鼎的虾饺皇,蒸小排,烧鸭,卤水拼盘之外,必点的还有各式营养粥,鱼片粥,蟹肉粥,排骨粥,鸡肉香菇粥…翻滚着端上桌,热气腾腾,鲜香扑鼻。

  6

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

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  香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

  8

  香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

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