中经典茶点:流沙包

 　　面皮的材料面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克

　　流沙馅材料咸鸭蛋黄4个、白糖45克(比例21)、牛奶少许、黄油少许

　　做法

　　1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟

　　2、咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿

　　3、把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁

　　4、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大

　　5、上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅

　　一起烘焙网小贴士

　　牛奶不宜太多，少许即可，只是提味的作用。包时馅不宜放的太多，避免蒸时露馅