南瓜司康饼的做法
特色小吃 2022-07-04 07:49www.yiqihongbei.com小吃培训
原料全麦粉300克、南瓜泥85克、奶酪粉20克、酵母3克、苏打粉2克、盐3克、细砂糖40克、奶油50克、烹调油20克,鸡蛋1枚,奶粉30克,麦芽糖2勺、白兰地适量
表面刷夜全蛋液适量
烘焙烤箱中层,上下火190度,15分钟左右
做法
1、把面粉和所有干粉混合后拌匀,拌匀后用面粉筛过一遍
2、把过筛的面粉放入鸡蛋、糖、奶油、麦芽糖、植物油、白兰地等,搅拌成碎面块,然后用南瓜泥和成面团
3、把和成的面团饧10分钟,然后取出面团,案板上撒少许面粉
4、把面团擀成5毫米厚的薄片
5、然后把面片对折,用擀面杖擀开,擀开后再折叠一次,不折叠也可以,折叠口感更松软,擀成8毫米后的薄片
6、用花边刻模,把面片刻成花样饼,然后把小饼放入烤盘中
7、烤箱中层,上下火190度,15分钟左右
小贴士因为本身南瓜泥就含有很多水分,把牛奶改成30克奶粉,奶香也很浓郁