花胶凤爪排骨汤的做法

　　花胶凤爪排骨汤

　　原料猪肋排500g、黄花胶2条、鸡爪4只、鲜百合适量、淮山9片、桂圆肉12颗、枸杞一撮。

　　配料姜、料酒、盐;

　　实用花胶凤爪排骨汤做法

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　　1各种配料准备齐全;

　　2花胶加3-4片生姜清水浸泡20分钟变软捞起剪成条状备用;

　　3淮山、桂圆肉用清水冲洗干净备用;

　　4鸡爪剪去指甲冲洗干净、猪肋排洗净，一起放置锅内注入水，并加入少许料酒和姜片大火烧开焯去血水捞岀备用;

　　5另取一煲汤用的锅将猪肋排鸡爪、除枸杞鲜百合以外其它各种原料放入汤锅内，再加开水漫过所有材料，大火烧沸转文火煲至少两个小时

　　6起锅前十五分钟加枸杞，起锅时加适量盐调味即可。

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　　实用花胶凤爪排骨汤制作提示

　　养颜汤【花胶凤爪排骨汤】的制作提示由饭菜网的一起烘焙网小编为您提供

　　a、猪肋排鸡爪煲汤前最好加料酒、生姜、用开水汆烫，并洗净血水，这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味;

　　b、猪肋排也可以用瘦肉半斤或者鸡一只代替;

　　c、慢炖的时候水漫过材料就好，不要加太多，以免影响汤的醇厚味道;

　　d、枸杞鲜百合不要太早加入，否则会煮开花;

　　e、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严。重影响汤的鲜美味道;

　　f、一定要用文火炖足两个小时或更长一点时间，这样煲出来的汤才会更浓郁;