便捷午餐的两种做法

　　　  家常炒米粉

　　这是每个妈妈都会做的一道家常菜，配料可以随意添加三层肉、虾仁、鱿鱼、虾干、海蛎干、炒三丝，都是常见的搭配。上班族晚上准备好材料，早上只需要花15来分钟炒一下，就能带去公司当午餐了。

　　备料古龙红烧猪肉罐头、高丽菜、胡萝卜、香菇。

　　做法湖头米粉用开水汆烫到软，直饮水充分冲洗，这样米粉会更Q;爆香蒜蓉或葱头油，下香菇丝和胡萝卜丝煸炒;闻到香菇味后就可以下高丽菜了，加少许盐调味;倒入红烧肉，里面的肉汤就是很好的调味料，猪油如果不喜欢可以撇去;盖上锅盖焖一会儿，高丽菜会收缩，再加点芹菜、胡椒粉、蘑菇精提味。菜的汤汁不要太少，加入米粉可以吸收味道，翻炒均匀后即可。

　　 香菇肉末茄子

　　推荐这道菜是因为材料简单，做法简单，尤其是时间短。要是前一天晚上备料，第二天带去公司微波5分钟就可以做好，搭配米饭、紫菜蛋汤，不失为快捷美味的午餐。

　　备料茄子、古龙香菇肉酱、五花肉末4两、青葱、彩椒、辣椒、橄榄油。

　　做法茄子清洗后马上刷上橄榄油，让茄子充分吸收油;茄子切开4块，将香菇肉酱和五花肉加少许生粉拌匀，将肉末平铺在茄子上;烤箱180°上管较热档，烤8分钟，如果是微波炉则选择高火5分钟;撒上青葱和红辣椒，继续烤2分钟即可。

　　烤箱出品的茄子肉末干香，而微波的茄子肉末比较有水分，但茄子都一样的好吃，吸收了香菇肉酱的味道，口感竟然是脆爽的，一点都不油腻，是很好的一道下饭菜。