霜降时节柿子怎么吃

　　俗话说“霜打柿子红如火。”最近，市场上，柿子越黄越火。

　　说起霜降吃柿子，其实与朱元璋有关，据说他小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿。有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，突然在一个小村庄里看到一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。朱元璋饱饱地吃了一顿柿子大餐，才得以活命。后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降领兵路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，他将其封为“凌霜侯”表示感谢。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。不过霜降柿子可是有讲究的，一般要吃上面带着霜儿的柿子，这样吃起来才凉甜可口。

　　古法柿子饼

　　材料新鲜的柿子适量

　　古法柿子饼的做法

　　1、柿子剪掉果柄，摘掉萼片、保留萼盘的四方形状，并削去皮。

　　2、削下来的皮摆在架子上，在太阳下晒干备用。

　　3、去皮的柿子放在室外暴晒，暴晒过程中，每隔半天或一天要翻面。

　　4、4到5天后，柿子已失去水分，表皮很有弹性，用手轻轻地从柿子的侧面将其压扁。

　　5、将柿子继续在室外暴晒2-3天。之后，将柿子压扁。

　　6、准备一个纸盒子，铺一层已经晒干的柿子皮，码上晒好的软硬适中、表皮弹性十足的柿子，表面再铺一层干柿子皮，盖盖儿密封起来，静置25-30天，待柿子饼表面渗出白色的粉霜时就可以食用了。