红烧排骨莲藕做法图解

　　冬季能量餐——红烧排骨莲藕

　　主料排骨 莲藕

　　配料葱 姜

　　调料食盐 食用油 白糖 花椒 大茴 香叶 砂仁 草蔻 桂皮 白芷 丁香 草果 味精 酱油

　　红烧排骨莲藕的做法

　　1.准备排骨适量，洗净备用。

　　2.莲藕适量备用。

　　3.葱姜洗净备用。

　　4.准备香料备用。

　　5.葱切长段姜切大片备用。

　　6.莲藕去外皮，切不规则大块备用。

　　7.炒锅放油，凉油将香料放入锅中，小火炸香。

　　8.香料出味后，放入白糖，炒糖色。

　　9.白糖炒化后，放入排骨块。

　　10.大火急炒，均匀裹上糖色。

　　11.放入葱段和姜片。

　　12，放入酱油翻炒均匀。

　　13.慢慢炒至排骨所含水分收干。

　　14.加入掩住排骨的水，盖盖焖煮。

　　15.排骨六成熟的时候，加入莲藕一起继续煮。

　　16.汤汁渐渐收浓，关火调味出锅即可食用。

　　虽然是一道随意做的菜，没想到回报却是极其美味的，尤其是莲藕，脆嫩甘甜夹杂着肉香味道，让人回味悠长，一直懊悔只放了两节藕，早知如此，应该多放一些才是。

　　排骨酥烂，虽然相比莲藕有些逊色，没有排骨，莲藕也无法出彩，相得益彰缺一不可早就这道美味啊。

　　同事周五的时候出门买菜，让她帮买的排骨，周五晚上和半只公鸡一起炖了一锅汤，汤汁非常漂亮，奶汤的模样，剩下的排骨，一半做红烧排骨，另一半准备继续清炖，为儿子准备每天晚上放学食用，正是长身体的日子，营养得跟上。

　　制作的时候，问儿子是做土豆排骨还是莲藕排骨，孩子选择了莲藕，事实证明这孩子的选择正确，莲藕最终吸食了汤汁，咸香甘甜，脆脆的口感，对于我来说，大大超过了对排骨的喜欢。

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