色艺双全下午茶----慕斯蛋糕（爱心篇）

                 爱心篇慕斯蛋糕大集结。。。

　　1 情人节快乐-----心心相印慕斯

　　主料酸奶 (135克)  红曲粉 (5克)  吉利丁 (1片)  淡奶油 (65克)  糖粉 (10克)  厨具果冻模、煮锅

　　“老徐的新片《有一个地方，只有我们知道》正在热映中，小熊看到这句话就总在那儿嘀咕，说这名字一听就感觉好浪漫啊，一定要在今天的日志里提出来。 每年的2月14日是西方的情人节，但现在中国人好象也过得不亦乐乎，好象不发点什么来纪念一下自己都觉得少了点什么，忙忙慌慌的，连夜做了一款慕斯，为了表现出情人节炙热的爱情，用了红色的心来代替，摆出来，用了一对小情侣做为背景，看出来了吗?祝大家情人节快乐。 一大早跑起来拍照，拍完处理图片整理文档，弄得有点头痛。”

　　1 吉利丁用冷水泡软。

　　2 倒出50克酸奶，加入红曲粉。

　　3 隔热水不停搅匀，至红曲粉溶化。

　　4 可以将红曲奶液过筛一下，然后再放入吉利丁，隔热水继续溶化。

　　5 淡奶油加入糖粉，打发至出现花纹的状态。

　　6 将余下的酸奶倒入红曲奶液中，拌匀。

　　7 再倒入淡奶油中，拌匀，这样慕斯液就做好了。

　　8 将慕斯液倒入慕斯圈中，入冰箱冷藏三小时以上，脱模即可。

　　9 用了一对小情侣做为背景，看出来了吗?

　　小窍门

        原料酸奶135克 红曲粉5克 吉利丁1片 淡奶油65克 糖粉10克 1、 本来想淡奶油和酸奶各用100克，结果上次的淡奶油只余下65克了，不想再开一盒，就把酸奶的量增加了一些，如果你自己做，用100克淡奶油也是可以的。 2、 我今天的慕斯量比较少，做的慕斯也比较小，所以冻的时间也不需要很长，你可以根据自己的喜好增加各种原料的用量。

　　2 酸奶慕斯

　　主料酸奶 (100克)淡奶油 (100克)鱼胶粉 (12克)奥利奥饼干碎 (60克)调料细砂糖 (40克)柠檬汁 (2克)凉水 (48克)黄油 (45克)

　　“健康有益的酸奶，再加上顺滑的柠檬果冻，红红黄黄的颜色，谁能抵挡它的视觉的冲击呢，哈哈～酸酸甜甜的味道，完全是一种味觉旅途的享受哦”

　　1 慕斯圈包层锡纸固定好

　　2 奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀

　　3 再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用

　　4 鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用

　　5 酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用

　　6 淡奶油打发

　　7 酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀

　　8 再加入柠檬汁拌均匀

　　9 泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可

　　10 酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可

　　11 慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可

        12 完成喽~