火腿蛋土司包早餐的经典做法

火腿蛋，土司包，早餐

　　主料:火腿几片,蘑菇几个,鸡蛋4个,番茄4个,中等偏小的,粗麦方包土司4片,牛奶适量,橄榄油适量

　　辅料:香草自酌,盐自酌,胡椒自酌

　　最近又出差去悉尼,住在一个CBD酒店里,订好的包早.等到端来一看,是啥玩意啊.1个小脆薯饼和麦当劳的一样,一个鸡蛋,4片煎蘑菇,1小片煎火腿(即培根),1小撮烫菠菜,没啦.害得我吃了一半就赶时间去了.直到下午才有空再去填肚子.于是回来后周末,就做了自己认为最典型的火腿蛋早餐.一来犒劳自己,外加吐槽.哈

　　这才叫火腿蛋土司包早餐的做法步骤

　　1. 材料(2人份):

　　火腿几片,肥瘦皆可,反正煎过后就没啥油了;

　　蘑菇几个,各样的皆可,都美味;

　　有机鸡蛋4个,越大越好;

　　番茄4个,中等偏小的,太大的2个就好;

　　粗麦方包土司4片;

　　牛奶和橄榄油适量;

　　选料:香草,胡椒和盐多少自酌;

　　就这么多了

　　2. 蘑菇去皮(去不了的品种只好将就),切中厚片,便于油煎.鸡蛋加牛奶和香草打散备用.

　　火腿修掉多余的肥肉部分,在有皮和筋丝之处用剪刀剪几道,这样一来油煎的时候不会卷起来不好看.(这招是从酒店大橱那偷师来的.)

　　番茄横切,便于油煎.

　　见下.图中左下为弃之不用的肥肉和蘑菇皮.

　　3. 接下来箭蛋,干净锅.中火,不要象中餐那样煎炸,容易起油壳,不滑.出品要有嫩的口感.

　　4. 橄榄油煎蘑菇断生即可,不用太过.

　　5. 火腿单面煎酥,另一面熟了即可.

　　6. 番茄煎双面,在断面洒盐(和胡椒香草).以刚熟为度.

　　7. 这时候把土司包烤好,我三文治机,用烤箱top grill就好.

　　8. 组装起来.www.meichubang.com

　　9. 加的是我家制酸甜红椒酱.其实其它BBQ酱,番茄酱都搭. 周末版是这样的---

　　10. 喜欢素食的人士也别觉得被遗忘了,这是我月前做的素版,没有了火腿,多了小脆瓜.一样美味!