家庭早餐之煎饺锅贴（芹菜虾仁馅）

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　　主料:肉400g,芹菜400g,香菇100g,黑胡椒、盐、生姜、葱、芝麻,虾仁200g

　　一直很爱吃煎饺，这几年换了好几个城市，在外的早餐点一直找不到小时候的味道，在家尝试，皮冻做起来比较麻烦，于是找了不用加皮冻都能有汤汁的方法，和大家一起烘焙网分享。

　　家庭早餐之煎饺锅贴（芹菜虾仁馅）步骤

　　1. 芹菜摘了菜叶洗净，香菇洗净，虾仁去虾泥备用

　　2. 洗净的芹菜切成沫，香菇也剁成沫，肉剁成肉泥，精肥比例9:1。手剁的馅比绞肉机绞的馅有嚼劲更好吃。

　　3. 虾仁放在肉馅上和着肉一起切不会滑，不用切成泥，切成小丁就行。

　　4. 切好的肉馅、虾仁、芹菜、香菇加适量黄酒、盐和黑胡椒搅拌均匀。

　　5. 生姜剁成沫，调成生姜水一小碗，慢慢加入馅料里，边搅边加水，充分搅拌吸收，这步是饺子有汤汁的关键。

　　6. 饺子皮是菜场买的，手工包成褶子状，码在平底锅内。www.meichubang.com

　　7. 加油开大火煎至底部焦黄，加一小碗凉水，盖锅转中火继续煎5分钟。

　　8. 加芝麻和葱继续收水3分钟，完工!一盘香喷喷的煎饺就好了。

　　9. 配上调好的醋和辣椒，赞不绝口

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