碧绿酸脆腊八蒜的制作---开胃解腻助消化

       又是一年腊八节，时间过的真快，2015年春节的脚步越来越近了，现在腌上腊八蒜，正好赶上过年吃饺子。

　　老家初一早上必吃饺子，年三十晚上鸡鸭鱼肉塞了一肚子，一大早起来吃饺子还真少不了那一口酸爽嘎嘣脆，腊八蒜开胃解腻助消化，简直就是饺子的绝搭。开春后天气变暖，腊八蒜还能杀菌解毒，预防流感，赶快动起手来吧。

　　腌腊八蒜最好用无色的米醋，腌出来的蒜米碧色如玉、玲珑剔透，腌制过程特别简单，直接用米醋泡起来就行，喜欢的也可根据个人口味加糖。

　　吃饺子少不了的那一口碧绿酸脆腊八蒜

　　原料鲜大蒜适量、米醋、厨房纸

　　腊八蒜的做法

　　1、准备好新鲜的大蒜适量，最好用紫皮蒜，比较脆口。

　　2、将蒜剥出后，用清水冲洗干净。

　　3、晾干或者用厨房纸擦干，一定要保证完全无水汽。

　　4、用干净的小刀将蒜子根部切去。

　　5、装入玻璃瓶，加米醋至完全没过蒜子。

　　6、腌制两周至蒜子完全变绿即可。置于阳光下会加速变绿，完全变绿后放入冰箱保存，吃一年都没问题。

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