冬季的清淡家常素菜菜谱大全

　　冬季的清淡家常菜谱大全

　　　素小炒

　　材料腐竹，木耳，菜心，胡萝卜，花生油，姜片，味精，胡椒粉，清汤，香油，葱段，盐

　　做法

　　1.腐竹用温水泡透，取出，斜切成段。

　　2.木耳泡透，去根，撕成小朵，胡萝卜切片。菜心洗净，一切两半，用热水焯过。

　　3.锅内加热油烧热，炒香葱，姜，放入腐竹，加清汤略烧，加入调料调匀，放入木耳，胡萝卜，菜心炒匀，撒胡椒粉，淋入香油，出锅装盘即可。

　　家常醋溜土豆丝

　　材料土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量

　　做法

　　1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。

　　2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。

　　3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。

　　4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。

　　炒绿豆芽

　　材料绿豆芽250克，大葱3克，姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克

　　做法

　　1.把绿豆芽拣去杂质，洗净;

　　2.把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时;

　　3.将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。

　　双菇西兰花

　　材料西兰花250克，香菇50克，口蘑50克，食用油30克，高汤2大匙，料酒2大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙

　　做法

　　1.西兰花洗净，切小朵;香菇泡软、去蒂;口蘑洗净，对切;

　　2.锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。

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