年夜饭之吉祥如意：枣花如意卷的制作

枣花如意卷的制作方法，枣花如意卷的制作技巧一起烘焙网分享

　　“舌尖”第四集“家常”里展示了枣花的制作。花样面食如果说是家常倒不如说是“家传”更为贴切，这些花样馒头都有特殊的吉祥寓意，平日家常不会常做，或为嫁娶，或为寿诞，或为庆生，几千年来祈求着国泰民安，吉祥安康!我的家乡鲁西北平原地区也世代流传制作枣花的传统，更有“聊城花糕”誉满天下，都是采用白面、红枣作为原料。这款“如意枣花卷”师从母亲，是枣花制作比较简单的一款，造型似如意，祝福大家平安如意!

　　#家常#[枣花如意卷 ]——解密舌尖上中国

　　材料面粉1000克，红枣20颗，酵母8克白糖10克，水适量。

　　枣花如意卷的做法

　　1、准备原料

　　2、红枣提前用热水泡发或煮透。

　　3、面粉、酵母、糖、清水和成球形面团发酵到2倍大。

　　4、发酵好的面团排气。

　　5、揉好的面团分成小馒头一样大小的等份。

　　6、去每一份小面团揉好擀成长条形。

　　6、两端分别排一个枣。

　　8、自外向内卷起来，成如意的样子。

　　9、卷好的如意卷。

　　10、也可以在面片边缘用筷子或者刀背按出一条印痕。

　　11、反转过来如上步骤卷成双边如意卷。

　　12、做好卷胚放入锅中醒发2倍大，小火开锅后大火蒸15分钟虚蒸5分钟。

　　一起烘焙网小提示

　　栗子和红枣能一起吃:栗子含有多种维生素及矿物质，具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾、生滓液。两者搭配食用，适宜于’肾虚者、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者。

　　桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。

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