冬季暖身炖菜食谱大全

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　　1.红烧排骨炖小土豆

　　原料排骨，土豆

　　辅料姜，葱，蒜，八角，香叶，大料

　　配料油，冰糖，生抽，老抽

　　做法

　　1、把排骨洗干净，斩段，焯水备用。

　　2、把土豆去皮，洗干净，姜切片，葱切段，蒜去皮备用。

　　3、在锅里放油烧热，放入冰糖炒至融化，然后放入排骨翻炒片刻，再加入生抽和老抽翻炒至上色。

　　4、加入适量清水，再放入香叶、八角和大料大火烧开，再用小火炖半小时，然后放入土豆，继续炖二十分钟即可。

　　2.东北乱炖

　　原料五花肉，茄子，卷心菜，青椒，南瓜，土豆，西红柿，粉条，豆角

　　配料盐，浓高汤，葱

　　做法

　　1、把五花肉洗干净，切片，粉条放入热水中浸泡软，洗干净沥干。

　　2、把卷心菜洗干净，切块，焯水，土豆去皮，切块，西红柿切块，南瓜去皮去瓤切块，青椒和茄子切块，豆角切段备用。

　　3、在锅里放油烧热，放入五花肉翻炒至出油，再放入茄子和豆角翻炒至软。

　　4、撒入葱花炒出香味，然后倒入砂锅里，加水烧开。

　　5、放入西红柿和土豆煮开，再放入浓汤宝，加入粉条和盐拌匀，再放入南瓜，焖十五分钟。

　　6、放入卷心菜和青椒，继续炖五分钟即可出锅。

　　3.土豆西红柿炖牛腩

　　原料牛腩，土豆，西红柿

　　辅料八角，花椒，姜，蒜

　　配料料酒，盐，油，生抽，味精

　　做法

　　1、把牛腩洗干净，切块，土豆去皮，切块，西红柿切块，姜蒜切片。

　　2、在锅里放水烧热，放入牛腩煮开，捞出洗干净。

　　3、在锅里放油烧热，放入姜蒜、八角和花椒翻炒出香味。

　　4、放入土豆和西红柿翻炒出沙，然后放入牛腩，加入料酒、生抽、糖和盐，再加少许水，小火炖半小时即可。