彩椒牛柳粒和大虾春卷便当的图解做法

怎么做彩椒牛柳粒和大虾春卷便当，彩椒牛柳粒和大虾春卷便当的制作教程

　　今天的便当有点小奢侈。主食是紫苏梅干小银鱼饭，主菜是无锡老弟送来的上好牛肉，昨晚切好后加调料腌好，早上起来做的“彩椒牛柳粒”，外加本厨房看家菜之一的“大虾春卷”。另配了盐麴鹌鹑蛋，西兰花和黄油培根煎土豆(西兰花底下可都是牛柳哦～)。水果是新疆香梨和小番茄。

　　主料:牛肉适量,大虾适量,鹌鹑蛋适量,土豆适量,大米适量,新疆香梨两个,彩椒适量,培根适量,糙米适量,小银鱼适量,有机小番茄两个

　　辅料:黑芝麻少量,紫苏叶少量,料酒少量,鲜酱油少量,紫苏叶适量,春卷皮适量,西兰花适量

　　彩椒牛柳粒和大虾春卷便当的做法步骤

　　1. 1)牛肉切成小块，加少许糖，盐，黑胡椒，料酒，六月鲜酱油，生粉一起拌匀，腌制半小时以上(放一个晚上都可以)。平底锅内放一勺油，烧热后将牛肉粒倒入快速翻炒，8成熟的时候放入彩椒，再加一小勺六月鲜酱油和少许糖，继续翻炒一会儿就完成了。2)西兰花放开水里加一小勺盐白灼。3)鹌鹑蛋煮熟后剥去壳，放一勺盐麴腌一个晚上。4)土豆切片，平底锅加热后放黄油，培根和土豆，撒少许盐和黑胡椒，再加少许水，小火煎至土豆熟即可。

　　2. 大虾去壳去肠洗净，加少许盐，黑胡椒，料酒，生粉抓匀后放20-30分钟，普通的春卷皮剪半，先放一张新鲜的紫苏叶，把虾放案板上稍微按几下后放在紫苏叶上，然后卷起来，跟普通春卷一样下锅炸即可。

　　3. 新疆香梨去皮切成块，盐水里过一下防止氧化。小番茄洗净，一起放入水果盒。

　　4. 大米混合糙米、海里的小银鱼干、日本梅子一起，加少许米酒，鲜酱油和几滴橄榄油，煮成银鱼干饭，出锅后拌入紫苏叶丝和黑芝麻，装入饭盒。将其他所有的菜依次装盘。春卷皮容易软化，用一张粽叶将春卷和米饭还有其他菜隔开即可。

　　5. 今日便当完成

　　一起烘焙网小贴士

　　家里有松茸、鸡腿菇、香菇等香气很高的菌菇的话，切成细长条，放1-2条和虾一起卷了再炸，这样炸出来的“菌菇大虾春卷”更香。

　　彩椒的选购

　　新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。

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