夏天菜谱大全，夏天开胃家常菜谱

夏天菜谱有哪些，适合夏天开胃家常菜谱做法大全带图片

　　一、 姜汁醋四季豆

　　原料四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙

　　做法步骤

　　1、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。

　　2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。 浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。

　　二、 海鲜丝瓜汤

　　原料丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许 水适量，油几滴

　　做法步骤

　　1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷

　　2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳

　　3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块

　　4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开

　　5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，海鲜丝瓜汤煮开大约2分钟即可调入盐食用。

　　三、 糖醋拌苦瓜

　　原料苦瓜1根。辅料白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒

　　做法步骤

　　1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

　　2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

　　3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

　　4、冲凉后沥干水分。

　　5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

　　6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

　　四、 黄瓜炒鸡蛋

　　原料鸡蛋1个，黄瓜200g。配料葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。

　　做法步骤

　　1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。

　　2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。

　　3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。

　　4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

　　5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。

　　五、 黄金啤酒鸭

　　原料草鸡一只、腐竹适量 配料干辣椒(喜欢辣的多放点)姜，蒜，八角，花椒 调料盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖

　　做法步骤

　　1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。

　　2、放入腐竹炒匀。

　　3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

　　4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。

　　六、 拍黄瓜

　　原料黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个