家常菜夏季养生菜谱

　　第一道酸辣藕丁

　　这道菜口感香脆，酸辣过瘾，是一道非常开胃的快手小炒。

　　莲藕，富含蛋白质、维生素B、维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素,具体有一定的美容功效。

　　具体制作方法

　　第一步准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。

　　第二步将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。(切好的莲藕一定要泡到水中，不然容易变色)

　　第三步锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

　　第四步将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。

　　第五步将莲藕放入锅中煸炒匀均。

　　第六步调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。家常菜夏季养生菜谱

　　第二道香菇油菜

　　香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。来客人，可以摆个造型当做宴客菜。平时，随便一炒，既节省时间又美味下饭。

　　具体制作方法

　　第一步准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。

　　第二步将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。

　　第三步用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。

　　第四步锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。

　　第五步将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。

　　第六步往锅中倒入小半碗水。

　　第七步水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。

　　第八步将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。

　　小提示

　　1、 香菇也可以切开或用手掰成几瓣来炒，这样更入味。只是在摆盘造型上可能稍差一点。适合日常居家小炒。

　　2、 往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的，为了让其更好的入味。

　　3、 没有蚝油可以不用。

　　第五道白灼菜心

　　白灼菜心，是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特，营养丰富，有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂，很适合居家制作。

　　具体制作方法

　　第一步准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。

　　第二步将菜心去掉老根老叶然后清洗干净，姜切丝，蒜切末，红辣椒切丝备用。(菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上，以便去残留农药等)

　　第三步取一只空碗，然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。(没有蒸鱼豉油可以用生抽代替)

　　第四步锅中加入适量清水，水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。

　　第五步将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。

　　第六步将焯好的菜心捞出放入盘中，然后将碗汁浇到菜心上。

　　第七步锅中倒入一点点食用油，油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。

　　第八步将辣椒油浇在菜心上即可上桌。