枣沫糊的做法

 　　材料

　　面粉100克、红枣200克、红豇豆50克，白糖75克、食碱适量。

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　　做法

　　1、红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时

　　2、将枣洗净煮熟，去核，用料理机打成糊状

　　3、锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟

　　4、将豆子捞出，用料理机打成糊状，倒入锅中煮开

　　5、再倒入打好的枣糊，煮开

　　6、将面粉调成面糊，缓缓倒入面糊，边倒边搅，煮5分钟，出锅前加入白糖

　　小贴士

　　做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀;一个是面糊与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为