怎么做自制可可甜筒冰淇淋

　　怎么做自制可可甜筒冰淇淋

　　材料

　　全蛋加热法可可冰淇淋，(采用全蛋，可以避免蛋白不知道怎么处理的尴尬，加热，解决生食，鸡蛋的安全问题。)，原料鸡蛋2个，牛奶200g，可可粉20g，糖120g，淡奶油250g，甜筒的制作，(甜筒的配方，是参考了《孟老师的100道手工饼干》中的“烟卷饼，干”。根据现实的条件，对配方进行了修改，并且，工具也由烤箱换，为电饼铛。原因是，家里的烤盘是烤肉的烤盘，不是平底的，无法塑，形，改用了电饼铛，效果更好哦!)，原料(约可做长约10cm的甜筒6-8个)，糖粉50g，无盐黄油50g，全蛋1个(50g)，低筋面粉30g，可可粉少许

一起烘焙网配图

　　做法

　　全蛋加热法可可冰淇淋

　　牛奶+可可粉，搅拌均匀

　　全蛋入容器，加入60g糖

　　隔水加热，用告诉打发到提起打蛋器，蛋糊5″内不会滴落

　　分3次加入(1.)，电磁炉最小火加热，，用打蛋器低速搅打，当勺子在可可牛奶蛋糊上划过后能留下清晰划痕，关火，放凉

　　淡奶油+60g糖

　　隔冰水高速打至稍微硬身

　　将打发好的淡奶油加入放凉的(4.)中

　　中速搅拌均匀

　　盛入容器中加盖入冰箱冷冻一晚即可

　　甜筒的制作

　　黄油+糖粉隔水加热，搅拌至融化，放凉

　　加入全蛋液，以不规则手法翻拌均匀

　　加入低粉，以不规则手法翻拌均匀

　　去一小调羹(3.)，加入可可粉，搅拌均匀

　　将(4.)装入裱花袋，剪小口，备用

　　舀2调羹(3.)，倒在电饼铛上，用调羹背面将面糊抹开成直径约15cm，厚度为2-3mm的圆形

　　表面挤上可可条纹装饰

　　开启电饼铛加热，当饼面开始鼓胀，周围开始变黄，关掉电饼铛，利用余温将饼烘熟，取出，趁热将饼卷成圆锥状

　　将冷冻好的冰淇淋挖出后，装入裱花袋，尖齿花嘴，旋转挤入甜筒中即可

　　小一起烘焙网诀窍

　　淡奶油的打发窍门取一大盆，装适量水(放入装淡奶油的容器后，可以没过淡奶油所处水平线的量)，入冰箱冷冻15-25分钟，取出，将装淡奶油的容器放入其中，就可以很容易打发

　　加热蛋奶糊的时候，如果没有电磁炉等可以恒温加热的工具，可在燃气灶上加热，但每过一段时间离火一次，避免沸腾成蛋花

　　淡奶油打发到硬身，加入蛋奶糊之后继续搅拌，是为了将空气打入其中，省去冷冻期间需要定时搅拌的麻烦

　　卷甜筒的时候小心烫手，如果时间过久变硬的话，可重新放回电饼铛中，利用余温将其烘软后再整形

　　内容源自百度

　　可可粉含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱，而生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。

　　科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。

　　虽然营养不错，而且大夏天的吃起来很爽，但毕竟是冰凉的东西，还是适可而止哦～