芋圆焦糖豆腐花做法图解

　　芋圆焦糖豆腐花

　　补钙铁锌硒

　　黄豆150克;内脂1/4+1/8小勺;清水1100克;

　　芋圆适量;白糖40克;煮焦糖用的清水15克;熟花生1小把;

　　豆腐花用内脂做的，很嫩很滑。可以做些蜜红豆啊蜜绿豆什么的，口感都更丰富了;我只用了一些芋圆和花生碎，简单一点。

　　芋圆焦糖豆腐花做法和步骤

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　　黄豆泡一晚上;用搅拌机磨出豆浆;倒出豆浆的时候过滤掉豆渣。盛豆浆的碗和锅都必须无油;煮熟豆浆;倒出时，过滤豆浆泡沫;

　　2

　　等它冷却至80度左右，等待的，将内脂加15克的水化开;豆酱冷却至80度时，加入化开的内脂，边加边充分搅拌，盖上盖;15分钟后，豆腐花就好了;

　　3

　　妥入碗中;白糖和15克清水放小锅里;小火加，加热至糖浆成浅褐色。关火，将糖浆倒入豆花上。糖浆会凝固成一层薄壳状，一敲就破开。糖不要煮成深褐色，虽然那样焦糖味会更浓，也会凝固得太结实，不方便食用。花生略压碎，成颗粒状就好;

　　4

　　煮好的芋圆;芋圆加在豆花上，再撒上花生粒就好了。

　　5

　　豆腐花用内脂做的，很嫩很滑。可以做些蜜红豆啊蜜绿豆什么的，口感都更丰富了;我只用了一些芋圆和花生碎，简单一点。

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　　再多做了一点焦糖铺在上面。虽然是颜色很浅的焦糖，但还是在豆腐花上凝固成薄硬片，不过，轻敲就破了。破开的焦糖片，倒是很美的说。