鲜果冻怎么做

　　主料水果肉 200克，吉利丁粉 5克，清水 170克

　　制作步骤

　　1、备好各种各样的水果。注这些水果可以做7-8杯鲜果冻，菜谱是以2杯量为例。

　　2、将6克吉利丁粉撒入盛有20克的纯净水碗中，快速搅拌均成粘稠状。

　　3、将小碗放进盛有水的锅中，隔水加热融化即可，不要沸腾。

　　4、将融化成液体的吉利丁水加入150克的纯净水中，快速搅拌均，如水发白就要隔水略加热一下，只要成为透明的液体即可，放凉备用。

　　5、然后我们来切水果，桔子和西柚先削皮，然后用小刀沿膜壁切，就可取出完整的果肉。

　　6、杏子去核切小方块;葡萄对半切，去籽;大樱桃对半切，去核;猕猴桃去皮，对半切片。

　　7、切好的水果全部放入大盘中，撒些糖。注根据水果的甜度决定糖的用量。

　　8、然后拌均，腌上10多分钟后装入玻璃杯中，约大半杯。注水果不要装太满，否则就没有吉利丁水的空间，也就没有晶莹的效果，还有腌出来的果汁水不要加入，否则就不透明了。

　　9、倒入吉利丁水，漫过水果，离杯口要留点距离，这样感觉有舒展的空间，放在冰箱冷藏至少4小时使其凝固。

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