特浓巧克力冰激凌怎么做

　　主料黑巧克力165克，淡奶油225克，黑朗姆酒20克，蛋黄3个，黄油40克，细砂糖20克

　　制作步骤

　　准备用料

　　黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗

　　隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解

　　继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊

　　取出大碗，加入切碎的巧克力

　　搅拌至融化

　　加入朗姆酒搅拌均匀

　　加入25克淡奶油

　　搅拌均匀，晾至手温，备用

　　淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打

　　打发至纹路不会消失

　　加入巧克力糊

　　拌匀

　　装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上

　　取出，用手捂一会，脱模切块食用。

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