鸡尾酒果冻怎么做

鸡尾酒，果冻

　　主料:草莓口味预调酒200ml,细砂糖20g,吉利丁片1片,草莓适量,蓝莓适量

　　辅料:混合口味预调酒200ml,细砂糖20g,吉利丁片1片,干玫瑰花瓣适量

　　TA(冰箱)是我的甜品好搭档。

　　其实早就想做这个果冻了，觉得真的是一种视觉享受~这次终于做了，用低浓度的鸡尾酒为主要材料，做好之后酒味很淡，甜丝丝的很好吃哦~

　　材料

　　红色部分草莓口味预调酒200ml，细砂糖20g，吉利丁片1片，草莓、蓝莓适量

　　透明部分透明混合口味预调酒200ml，细砂糖20g，吉利丁片1片，干玫瑰花瓣适量

　　鸡尾酒果冻怎么做步骤

　　1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡

　　2. 先制作红色部分将草莓味鸡尾酒和糖倒入小锅中

　　3. 煮至微沸关火

　　4. 加入沥干水分的吉利丁片

　　5. 搅拌均匀

　　6. 隔冰水冷却

　　7. 倒入倾斜固定好的葡萄酒杯中，加入半颗草莓和4粒蓝莓后放入冰箱冷藏至凝固

　　8. 待红色果冻凝固差不多时，开始制作透明果冻液将透明鸡尾酒和糖一起倒入小锅中，煮至微沸关火

　　9. 加入沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀

　　10. 隔冰水冷却

　　11. 加入少许玫瑰花瓣搅匀

　　12. 取出已经凝固好红色果冻的酒杯

　　13. 将冷却后的白色果冻液慢慢倒入，继续放入冰箱冷藏至凝固即可

　　14. 成品图www.meichubang.com

　　15. 成品图

　　16. 成品图

　　小贴士

　　1. 吉利丁片用冷水浸泡不会有腥味;

　　2. 白色果冻一定要冷却到足够低温度，再倒入稍微回温的已经凝固的红色果冻酒杯中，否则会容易有颜色相混现象发生; 

　　3. 放入冰箱冷藏凝固时，需要注意隔绝开有其他气味的食物哦~

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