中秋月饼有哪几种

　　传统意义上，月饼分为四大类广式月饼 苏式，京式月饼、滇式月饼。具体来讲，按产地分有京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼等;就口味而言有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮归类则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。

　　广式月饼皮薄、松软、香甜、馅足。

　　苏式月饼松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

　　京式月饼外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

　　潮式月饼重油重糖，口感柔软。

　　滇式月饼皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。

　　徽式月饼小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

　　衢式月饼酥香可口，芝麻当家。

　　秦式月饼冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

　　晋式月饼甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。