炸虎头鸡的做法

主料呈现 精选鸡胸脯肉75克，肉质鲜嫩，口感绝佳。 辅料搭配 核桃50克，肉质饱满，香气扑鼻；猪肉（肥）15克，增添风味；再配上50克的荸荠，清新爽口；蛋清60克，使口感更加滑嫩；还有10克的芡粉，为菜品增色添彩。 调料点睛 适量的花生油，让菜品香酥可口；加上胡椒的轻微刺激，盐的适量调味，味精的鲜美提味。 特色呈现 这道炸虎头鸡形如老虎头，色彩金黄诱人。酥脆的外皮包裹着香嫩多汁的鸡肉，每一口都是一次味蕾的盛宴。 制作流程 1. 将新鲜的鸡肉剁碎，释放质的鲜美。 2. 熟肥猪肉切成末，增添独特的口感。 3. 南荠与胡椒拍烂剁碎，为菜品增添层次丰富的味道。 4. 核桃去皮并破成两瓣，细心剥落其细皮，搭配使用。 5. 将主料与辅料、调料混合搅拌均匀，调成面糊。 6. 将面糊抹在核桃的平面上，精心包裹。 7. 下温油锅炸至金黄色，呈现出令人垂涎的外观。 8. 装盘后撒上一层椒盐，即成一道美味佳肴。 制作要诀 本品经过油炸过程，需准备约500克的花生油，确保菜品炸制均匀，色泽金黄。 小贴士——食物相克 核桃与野鸡肉不宜同时食用。肺炎、支气管扩张等患者也不宜食用核桃。在享受这道炸虎头鸡的也需要注意食物的搭配与个人的身体情况。

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