芹菜拌凉粉的做法

芹菜拌凉粉：一道家常美食的详细制作指南

材料清单：

凉粉：200克（绵软滑嫩的凉粉是这道菜的主角，为整道菜品带来独特的口感）

熟花生仁：30克（炒香的熟花生碎增添口感层次，丰富味觉体验）

芹菜梗：适量（新鲜脆嫩的芹菜梗，为菜品注入一丝清新的气息）

调料准备：

熟白芝麻：5克（撒在菜品上，增添色泽与口感）

盐：2克（适量的盐，是调出凉粉滑爽味道的关键）

红油、醋：各适量（为凉粉增添麻辣和酸爽的口感，让味蕾为之一振）

制作流程：

1. 将凉粉切成条状，整齐地摆放在盘中备用。凉粉的质地细腻，切出的条要均匀，以保证每一口都能尝到同样的美味。

2. 芹菜梗洗净后切成粒状，放入沸水锅中焯熟。焯熟后的芹菜颜色翠绿，口感更加脆嫩。捞出后沥干水分备用。

3. 将凉粉与盐、红油、醋一起搅拌均匀。这一步骤是调味的关键，要让每一根凉粉都裹上这些调料，口感更加入味。

4. 将拌好的凉粉装入碗中，上面撒上之前准备好的熟花生仁和芹菜梗。这些配料与凉粉相互映衬，为整道菜品增添色彩和口感。

5. 撒上一些熟白芝麻作为点缀。白芝麻不仅增添菜品的光泽，还能带来一丝香脆的味道。

这道芹菜拌凉粉，是一道家常美食的佳作。制作简单，食材易得，口感丰富。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。品尝这道菜肴，让味蕾在麻辣、酸爽、香脆之间跳跃，享受这道美食带来的味觉盛宴吧！