香煎龙头鱼

一起烘焙网为您带来香煎龙头鱼的家常做法

私家菜系列，香气四溢，口感煎炸，只需10-30分钟即可完成，简单易学。

所需食材：龙头鱼500克、油适量、盐少许、黄酒少许、姜少许、葱少许、淀粉少许、面包糠少许。

制作步骤：

第1步：将龙头鱼去头、肠，洗净后沥干水分。放入盆中，加入黄酒、葱、姜、盐，腌制1小时，让其充分入味。

第2步：1小时后将鱼再次沥干，放入少许淀粉拌匀，使其表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。

第3步：然后，将鱼块沾上面包糠。起油锅，加热至适宜温度，放入龙头鱼，用中小火慢煎。

第4步：煎至两面金黄，即可出锅享用。

小贴士：

1. 龙头鱼在腌制和煎制过程中要分两次沥干水份，这样煎制时不易糊，也能让鱼更加酥脆可口。

营养分析：

龙头鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。其中，蚕豆淀粉含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等重要成分，具有增强记忆力的健脑作用。蚕豆淀粉中的钙有利于骨骼健康。而面包糠则广泛用于食品添加附料，为油炸食品如鸡肉、鱼肉、海产品等增添香酥脆软的口感。

香煎龙头鱼是一道美味又营养的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。但需注意，对蚕豆过敏者请勿食用。

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