具南京特色的河南烩面---六鲜烩面

 　　南京特色的“河南烩面”，采用我们南京有名的“六鲜皮肚小煮面”的方法和食材，来做了“河南烩面”，就成就了“六鲜烩面”哟~`~

　　主料普通小麦粉350g，高筋面粉350g，温水400g，鸡蛋4个，猪肝180g，青菜秧500g

        辅料芥花油适量，猪油适量，食盐2勺，味精少许，猪肉丝适量，皮肚适量，木耳适量，食用碱面1.5g，盐4g

         六鲜烩面的制作步骤

　　1.准备好所有食材

　　2.这次特地在网上买的食用碱面

　　3.食盐用温水化开后，分次倒入面粉+碱面盆中

　　4.用筷子搅成絮弱状

　　5.再直接用手反复揉搓，待无干粉

　　6.转至揉面垫上继续，直至三光面光、手光和垫光

　　7.盖上湿毛巾，饧面15分钟

　　8.饧好后，揉一会，再盖湿面饧15分名钟

　　9.此时面团经过二次饧面后，已很柔软，继续再揉至很细滑，盖湿毛巾饧面15分钟

　　10.将饧面三次后面团分割成90克/份，正好为1080克 ，搓圆