内蒙古风干牛肉干怎么做，各种家常风干牛肉干

一起烘焙网一起烘焙网分享3种风干牛肉干的做法带图片

　　一、风干牛肉干的美味制作

　　盐适量、油适量

　　新鲜牛肉2500g

　　1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.2.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍).

　　3.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成。4.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面。

　　5.薄薄的刷一层油。

　　6.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层。

　　7.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可！

　　8.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

　　二、风干牛肉

　　肉质细腻，香酥可口，色泽金红        

　　盐3克，醋20克，白砂糖30克

         花生油30克

         牛肉(后腿)400克

　　1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上。2.放在通风地方，2至3小时即干燥。3.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时

　　4.放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

　　5.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块。6.回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油。

　　7.即可装盘上桌。

　　三、内蒙古风干牛肉干

　　酱油白糖各6千克食盐2千克

　　姜粉500克、桂皮、五香粉、味精各100克

　　选瘦牛肉100千克

　　1、用新鲜的前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成500克的条状或块状都可以

　　放入冷水中清泡1小时左右，浸出牛肉中的余血、洗净、沥干水。

　　2、初煮将牛肉以上面的配料放入锅中初煮，浸出10小时，水温应保持在90°以上，经常用铁铲翻滚牛肉。

　　3、切块待牛肉干从锅里捞出来凉了后，切成3.5厘米25厘米0.5厘米的薄片，薄厚要均匀。