如何做奶油泡芙，各种家常奶油泡芙的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种奶油泡芙的做法带图片

 　　一、香甜的奶油泡芙——开口笑

　　低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130ml

　　黄油70克，盐1/4小勺，奶油若干

　　1.面粉过筛待用。

　　2.黄油切成小丁，放入锅中。3.加130ml的水，用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替)。4.将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀。

　　5.分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好)，搅拌成光滑的面糊。

　　6.将面糊挤到烤盘上(我没有大的圆形挤花嘴，所以用了这个样子的，事实证明这样也是可行的~~)。

　　7.烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟。

　　小诀窍

　　面粉一定要拌到没有白色粉的时候才可以加蛋，面粉一定要熟透了，烤时才会发大。

　　二、酥皮奶油泡芙怎么做

　　低粉，鸡蛋，有盐黄油

　　打发好的奶油，水

　　1.黄油软化与水混合，用小火煮至沸腾，立即离火

　　2.然后筛入低粉，用木铲翻拌至无干粉，再用小火煮至水蒸发，边搅拌成团锅底有一层薄薄的膜出现就关火

        3.然后把面团倒在另一个碗中

　　4.鸡蛋打散。1/4的蛋液倒入面团中，用木铲翻拌均匀

　　5.然后再分四五次将鸡蛋液倒入面团中，翻拌均匀，再倒入到裱花袋中。

　　3准备好烤盘，挤在烤盘上，四周要有间距然后在表面喷一下水。

　　4.放到预热好的烤箱中200度10分钟再转180度10分钟直到表面焦黄。

　　每家烤箱不同，烤的时间也有差异，要多观察转换温度和时间，然后拿出来晾凉。

　　5.将打发好的奶油装到裱花袋中挤到泡芙的中间开口处即可。

　　三、奶油泡芙的制作教程

　　低筋面粉60g、黄油50g、　鲜奶油100g、全蛋110g

　　黄油50g、盐适量

　　清水100g、细砂糖15g

　　1.准备材料.2.将黄油软化,切成小块和盐.清水一起放小锅内.3.用中小火煮至黄油化成液态,清水沸腾.，马上离火，立即加入低筋面粉.

　　5.用铲子划圈搅拌，使面粉被均匀地烫到，变成面团，重新开小火，加热面团，去除水分.

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