自制香辣鸭掌，各种家常香辣鸭掌的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种香辣鸭掌的制作方法与技巧

　　一、如何制作香辣鸭掌

　　色拉油适量、食盐适量

　　姜适量、蒜适量

　　八角适量、花椒适量、桂皮适量、白糖适量

　　鸭掌500g

　　1.鸭掌处理干净。2.鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。

　　3.锅擦干，下油，放糖炒糖色。4.将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。

　　5.鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

　　6.加入适量盐和料酒炒匀。7.加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。

　　8.待锅中的汤汁全部收干。

　　二、呛辣鸭掌

　　小黄瓜 2条，姜 1小块

　　蒜头 3粒，芥末汁 3大匙

　　泡发鸭掌 300公克

　　1.鸭掌剖开成对半，以温开水沖洗后备用。2.小黄瓜切小段拍破;姜切丝、蒜头切碎备用。3.将作法1和2的所有食材拌匀并呈盘，均匀淋上芥末汁即可食用。

　　三、香辣鸭掌怎么做好吃

　　无骨鸭掌500g，干辣椒

　　小葱、生姜，茴香桂皮，老抽、美味鲜

　　鸡精，料酒，食用油，白糖

　　1.鸭掌洗干净，下开水焯一下，小葱切葱花，生姜小块拍碎!　2.锅内倒入食用油，烧七成热，放鸭掌干辣椒、生姜一起翻炒。

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