清新抹茶蛋糕怎么做好吃，各种家常蛋糕的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种抹茶蛋糕的制作方法与技巧

　　一、抹茶蛋糕的制作方法　　

　　细砂糖150克，黄油50克

       鸡蛋6只(300克)

　　蓝莓酱，巧克力酱

　　低筋面粉170克，抹茶粉30克(如果不做抹茶口味,就200克低筋面粉)

　　1、鸡蛋打散后，将细砂糖一次性倒入。2、锅里放入热水，再把打蛋盆放在热水里加热，用打蛋器将鸡蛋打发。3、全蛋打发因为温度需要高一点，所以这样的办法会使打发容易一点，不过也足足打了十多分钟。4、全蛋打发到蛋糊能够挂在打蛋器上缓慢滴落，蛋糊能清晰划出纹路就可以。5、然后分次将面粉倒入，边倒入边用橡皮刮刀从上往下翻匀。6、将融化的黄油倒入面糊中继续和匀。

        7、将面糊倒入烤盘中，烤盘上垫上油纸，抹平，震一下，把气泡震出来。8、放入烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。(根据自己烤箱调节，上边有层焦皮即可，这个烤的稍微有点过了，所以后来只好把焦皮给刮掉再做装饰)。

       9、出来的蛋糕胚，用模具做了一款卡通交通工具的，小汽车、轮船、公交车，用巧克力酱勾一个边。

　　二、无油少糖的豆浆抹茶蛋糕做法　　

　　主料黄豆(一杯)

        辅料抹茶糊(17克) 低粉(50克) 糖(60克) 鸡蛋(3个) 豆浆(33克)

　　无油少糖的豆浆抹茶蛋糕的做法步骤:

　　1.黄豆洗干净　　2.倒入醇浆机里，加入700毫升水

　　3.设置湿豆键，将豆浆放凉备用　　4.蛋白蛋黄分离，将蛋白分两次加入白糖，打成硬性发泡

　　5.抹茶粉加入水，调成糊糊　　6.抹茶糊加入蛋黄中

　　7.倒入豆浆，拌匀　　8.将低粉筛进去，用刮刀拌匀

　　9.蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀

　　10.倒入模具后，用力震出气泡

　　11.放入预热好的烤箱，150度烤50分钟，出炉倒扣放凉

　　小窍门

　　1、抹茶粉和低粉一定要过筛，以免出现小颗粒影响蛋糕的品质。2、抹茶糊调制的时候看实际情况，慢慢加入，不要一次性全部加进去。3、这个方子没放油，蛋糕相当柔软，切的时候容易粘手，稍微注意下哦。

　　三、自制家常抹茶蛋糕

        需要准备的材料 抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 鸡蛋 3只

　　抹茶蛋糕的家常做法

　　1. 先将抹茶磨碎成抹茶粉。

　　2. 用粉筛筛面粉，令面粉更幼细。

　　3. 将蛋白打起至泡沫状，逐少加砂糖。

　　4. 将牛油搅溶，再混合砂糖。

　　5. 将鸡蛋加入第四步内搅匀，再放入抹茶粉。

　　6. 放蛋白入第五步内轻轻搅匀。

　　7. 将面粉与第六步材料混合，倒入蛋糕模内。

　　8. 预热焗炉，用170°C火焗30分钟。