各种布丁的家常做法，布丁的8种做法

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　　1.巧克力布丁

　　巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

　　1、将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。

　　2、将鸡蛋搅拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

　　3、 用过滤网把其过滤。把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层 水沸腾，即可放入。

　　4、强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。

　　2.挪威水果布丁

　　用料黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐和肉桂粉少许。

　　做法

　　1、将李子脯加冷水300克浸泡过夜，第二天日在锅中煮20分钟，去核并留汁留脯待备用。

　　2、用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水 中，不停地搅拌均匀。

　　3、将玉米糊与果脯汁和果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉之后再送进冰箱。

　　4、食用时不用将碗中物倒出应直接取用。

　　3.草莓布丁

　　原料鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克

　　做法

　　1、把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

　　2、将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

　　3、把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

　　4.酸奶布丁

　　原料蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

　　做法

　　1、把鱼胶和清水混和。

　　2、基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶2500g水(包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料)。

　　3、等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

　　4、溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

　　5、因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。

　　6、把蜂蜜趁热加入鱼胶中搅拌。

　　7、然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

　　8、酸奶和鱼胶混合。酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成