如何自制冰糖雪球，2种家常冰糖雪球的做法

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 　　冰糖雪球的制作教程一

　　冰糖或白糖，　山楂

　　白醋，凉白开。

　　1.先将洗净的山楂去蒂。清洗山楂并且沥干最好用纸巾擦干。

　　2.在热锅内放入适量冰糖和水，比例为1:1 快速搅匀。

　　3.放入一点点白醋加快冰糖凝结。糖水起泡时迅速关

　　4.放入山楂，快速把糖霜裹在山楂上.好吃的山楂冰糖雪球完成啦。

　　5.锅里剩余的冰糖很难洗掉又怕浪费，可以再倒入适量水

　　6.加入一些莲藕，做成山楂莲藕汤。

　　做法二

　　材料

　　山楂100克，冰糖50克，或白糖，凉白开50ML，白醋1/2汤匙。

　　做法

　　1.山楂100克用清水洗净，控干水分。

　　2.接着是处理山楂，用小刀将山楂果蒂去掉，另一边的凹陷处杂质也要清理干净。

　　3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

　　4.倒入50ML凉白开。

　　5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)。

　　6.一直到冰糖或者白糖融化，水分蒸发，锅中出现细小的白气泡的时候，加入适量的白醋。(贴心提示二淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)。

　　7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

　　8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(贴心提示三放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形)。

　　9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

　　10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(贴心提示四搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)。

　　11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢?

　　12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。

　　注意事项

　　1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感。

　　2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味。

　　3.放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形。

　　4.搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享冰糖雪球怎么做 2种做法教给您