各种绿豆糕的家常做法，绿豆糕的10种做法

 　　经常食用绿豆糕有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜的功效，下面一起烘焙网一起烘焙网小编教你各种绿豆糕的家常做法，绿豆糕的10种做法

　　1.清凉薄荷绿豆糕

　　绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

　　①将绿豆冲洗干净，加清水入锅煮熟，放凉。

　　②将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。

　　③并加入炼乳，不喜欢奶香味的可以不用加。

　　④加入洗净的薄荷一起打碎，用细的网筛过滤一下。

　　⑤琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

　　⑥将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

　　⑦将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

　　⑧取出用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

　　2.豆沙绿豆糕

　　【材料】生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120毫升，芝麻油80毫升，凉白开90毫升。

　　【做法】

　　①生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜。

　　②加凉白开，拌匀，上锅蒸30～40分钟。

　　③视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可。

　　④取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形。

　　3.麻油绿豆糕

　　【材料】10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉(或绵白糖)0.3杯，麻油　100克，低筋粉　2大匙。

　　【做法】

　　①绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。

　　②糖粉与麻油充分混合均匀，分4～5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。

　　③将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。

　　④模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。

　　⑤盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。

　　⑥蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。

　　4.茶汤绿豆糕

　　【材料】绿豆面250克，红茶10克，白砂糖80克，芝麻香油6毫升，温开水80毫升。

　　【做法】

　　①将绿豆面放入盘中，放在蒸锅中蒸煮30分钟左右，然后取出碾碎并用细筛过滤。

　　②将红茶泡开，取出红茶水，盛入碗中。

　　③将白砂糖倒入红茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。

　　④将制好的茶水倒入绿豆面中，并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转)，再将搅拌好的绿豆面过滤。

　　⑤将处理好的绿豆面盛入模具中，压实，取出即可食用。