重庆肥肠面怎么做，重庆肥肠面的具体做法

简介

　　肥肠面，最难的是洗!肥!肠!张同学大爱肥肠，我是不吃的(那么臭，真的好吃吗?)。今天他生日，为了今后的呼风唤雨，臣妾就亲自下厨房--洗肥肠!(爱演的双鱼女…)小清新就别往下看了，洗完肥肠整个人都觉得不好了

重庆，肥肠面　

　　用料:肥肠半副,葱两段,姜两坨,蒜七瓣,豆瓣酱两匙,八角两朵,海椒如图,花椒如图,红糖两块,香叶两片

　　重庆肥肠面(专业洗肠小清新慎入)的做法

　　洗肠子网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。

　　均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…

　　里面洗干净了在翻回来，再洗…

　　外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…

　　下锅热水，滴点料酒，煮…

　　直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…

　　再用凉水把沫子洗掉…

　　下热锅，爆出油…

　　准备佐料

　　热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠

　　加水…要做汤头所以多加点水。

　　大火，煮沸

　　然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠