重庆柚皮糖做法---老少皆宜

　　简介

　　柚皮糖，重庆特产，俗称“陈(橙)糖”，用柚子皮和冰糖、红糖熬制而成，甜糯爽口，老少皆宜。

　　用料:柚子皮1个,冰糖500g,红糖100g

　　重庆柚皮糖(陈糖)的做法

　　柚子皮去掉最外层黄色部分，只留白色海绵部分。放入开水锅中汆水3—5分钟，捞出，用凉水浸泡，挤干水分，重复5次左右，直到去掉苦涩味。

　　一次将柚子皮挤到半干，放入锅中，加入冰糖和红糖(红糖主要用来调色)，中火熬制20—30分钟，期间不断翻搅以免糊锅。糖化后转小火熬到水干。

　　装盘出锅。放入冰箱冷藏味道更佳。

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