满煎糕---闽南特色的早点之一

　　简介

　　满煎糕是闽南特色的早点之一，形状呈锥形，内似蜂窝，食松软，夹层香甜，是冬春季节的佳品。这也是一款有历史的糕点，和清代左宗棠有关。详情这里不赘述，具体可以百度。

　　用料

　　普通面粉250g,白糖80g,小苏打4g,泡打粉4g,清水400g,红糖适量,熟花生碎适量

　　闽南小吃---满煎糕的做法

　　将面粉、泡打粉、小苏打、白糖混合均匀，加入清水，搅拌均匀，形成细滑的面糊。使劲搅拌，尽量使面糊中没有疙瘩。

　　面糊静置至少15分钟后。使用不沾的平底锅(无需用油)，开小火，舀几勺面糊放入平底锅，用小火慢慢煎。

　　小火煎一会儿后开始出现气泡。

　　等气泡基本遍布面糊表面，表层的生面糊开始慢慢变熟，均匀地撒上红糖和熟花生碎，继续小火煎，至少3-5分钟，至面糊上层完全熟透。

　　面饼熟透以后，将面饼拿出，趁热对折。

　　切成3-4份，成圆锥形。

　　小贴士

　　1、此分量用28cm的平底锅可以煎三块大面饼。

　　2、使用小火慢煎，一定要确保上层面糊熟透才出锅。

　　3、可能出现中间太熟，中间下层颜色深，而两边不熟颜色浅的情况，可以将不粘锅定时移动下，让下方的小火对准边缘煎一会儿，再换个地方。

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