荠菜鸡丝合子的制作方法

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　　主料干荠菜30g，鸡架1只，小麦面粉320g，油适量，盐适量，黄豆酱适量，糖适量，胡椒适量，花椒适量，鸡汤适量

　　荠菜鸡丝合子的制作方法

　　1.将干荠菜泡开。

　　2.备好煮好的鸡架。

　　3.将肉拆下来，撕成丝。

　　4.将荠菜切碎，还有葱和姜倒入鸡丝盆中，加黄豆酱、盐、糖、胡椒、花椒油和适当的鸡汤调味。

　　5.全部拌均盛到干净碗中备用。

　　6.将面用温水和成团，盖上湿布，醒30分钟。

　　7.将醒好的面团分成若干小剂子，取一份按扁、擀开、放入馅、对折捏合，捏上花边。就这样依次做好全部合子。

　　8.平底锅倒少量的油，油温将合子摆入。

　　9.沿锅边浇约100ml水，盖锅煎到水干，翻面煎另一面微黄，即可享用。

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