持久酥脆秘方，零食、菜式两不误---香酥脆鱼条

香酥脆鱼条，鱼条

　　主料:草鱼

　　辅料:土豆淀粉,面粉,盐,生抽,姜,蒜,料酒,五香粉

　　持久酥脆的，特地拿小碗里的，放置两个小时，外皮还是脆的。只是鱼肉已经凉了，还是很好吃的。

　　持久酥脆秘方，零食、菜式两不误---香酥脆鱼条步骤

　　1. 鱼肉去除鱼皮以及红色部分，切成0.5mm厚，4cm长条。

　　2. 放入料理盆，加入姜蒜，盐，料酒，五香粉，少量的生粉，拌匀。腌制一个晚上。越久越入味吧。急着做的话，半个小时就可以了，中途多搅拌一下，加快入味。

　　3. 拿出腌制好的鱼条，面粉淀粉混合。www.meichubang.com

　　4. 面粉，土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。我把腌制好的鱼条除去姜蒜，直接拌到里面搅散开。(调稠点，炸出来，外皮特别脆。

　　5. 多下点油，热油开炸，一边炸，一边下锅，一边夹出。按鱼条有点硬就表明:脆了。可以夹出锅了。

　　6. 吸油即可开吃了。放两个小时还是酥脆哦。吃着外面薯条味道，里面鱼肉味道。太好吃了，真的停不下来。

　　小贴士

　　淀粉和面粉11就可以了。