潮州经典小吃粿条卷的正宗做法

 　　潮州经典小吃——粿条卷

粿条卷

　　这是潮州一道经典小吃，粉皮由米浆制成，口感嫩滑爽口，加上酱料简直是人间美味!

　　主料

　　“粿条”皮米浆适量、猪肉适量

　　辅料

　　酱油、葱花、油、淀粉

　　潮州经典小吃——粿条卷的做法步骤

　　1. 米浆蒸成皮，放凉待用

　　2. 猪肉剁成肉碎，用油盐调味，可放点淀粉使猪肉更上劲嫩滑

　　3. 将调好味的肉碎铺在米皮上，放锅里蒸上15分钟

　　4. 蒸的过程可以来做酱料，先将油加热后把葱花放进去，等到葱花变成墨绿色时关火，余温可使墨绿色到葱花变成褐色，又可避免烧过头，这个在潮汕地区叫葱珠朥～

　　5. 在葱珠朥中倒入酱油，再用适量淀粉勾芡，然后加热即可食用

　　小贴士

　　不喜欢猪肉的朋友可以换成自己喜欢的肉类或蔬菜

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