怀化小吃麻辣魔芋豆腐的正宗做法

 　　麻辣魔芋豆腐(怀化小吃)

麻辣魔芋，豆腐

　　每次在怀化火车站等车，总会去那下面的中心市场去卖一碗麻辣魔芋豆腐，一盘螺蛳，一盘臭豆腐，外加两罐啤酒，吃得爽爽的，要不上车总还觉得缺少点什么一样，嘿嘿…

　　主料

　　魔芋豆腐500g、花椒10g、八角4粒、桂皮一小块、郫县豆瓣酱半汤勺、油辣椒半汤勺、生抽10g、白砂糖10g、鸡精适量、豆鼓10g、葱两根、大蒜4瓣、姜4片、白芝麻(熟)适量、小茴香5g、香叶3片

　　麻辣魔芋豆腐(怀化小吃)的做法步骤

　　1. 将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。

　　2. 准备好，姜、葱、蒜、如图中一样切好。

　　3. 油下锅，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。

　　4. 炒香花椒，八角，桂皮之后，放下郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入蒜粒，姜片，继续小火爆香。

　　5. 爆香所有辅料之后，用锅铲推向一边，倒点豆鼓炒香，然后混合一起炒几秒。

　　6. 爆香所有辅料后，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香叶，小茴香，白砂糖，继续翻炒两三分钟，放入白糖，炒匀，加入少许汤，煮三五分钟即可，鸡精提味，加入葱段，关火，准备起锅。

　　7. 完成√(撒上青葱段，白芝麻即可食用，牙签扎着吃，嘿嘿，特美味噢)

　　小贴士

　　这道小吃我特喜欢，虽然配料比较多，特容易做，美味且魔芋豆腐营养丰富。

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