玫瑰花形卷怎么做？花生酱卷的8步做法

 　　【面包卷】--玫瑰花形卷&花生酱卷

玫瑰，花形卷，花生酱卷

　　主料

　　高粉200g、低粉50g、酵母3g、细砂糖40g、细盐3g、奶粉10g、全蛋液25g、水100g、黄油25g

　　辅料

　　花生酱50g

　　做法步骤

　　1. 后油法，将面团摔打至扩展阶段

　　2. 室温发酵至2倍，戳指不回弹

　　3. 排气，分割成20g/个，滚圆后松驰10分钟

　　4. 面团擀成圆形面片

　　5. 四片一组

　　6. 从压在最上面的一片开始卷，卷好后在中间一切二

　　7. 模具内抹黄油，面包卷切口朝下，放入模具，二发。烤箱180度预热，烘烤前，刷全蛋液，中层上下火 18分钟。

　　8. 余下的面团(约210g)，擀成长方形面片，抹上花生酱，自长边开始卷起，分成6份。排入烤盘二发。 烤箱180度预热，烘烤前，刷全蛋液，中层 上下火 22分钟。

　　小贴士

　　面团为甜面包的方子，自己喜欢何种口味的都可以任意添加。

　　烘烤时间，视各家烤箱情况而定，就是看上色啦，还有用叉子或勺子背去压一下，反弹就可以了。

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