椒盐跳跳鱼做法

 　　主料:跳跳鱼300g

　　 辅料:玉米油适量 盐适量 料酒适量 葱姜适量 自制椒盐适量 花椒适量 干面粉适量

　　步骤

　　1.跳跳鱼去除内脏清洗干净，葱姜切碎备用。

　　2.将葱姜放入跳跳鱼里

　　3. 撒上一大勺料酒

　　4.再放入适量花椒

　　5.加入适量盐拌均腌制2小时(放入冰箱冷藏腌制)

　　6.将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下，全身蘸满鱼身没有水分了就行。

　　7.将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制

　　8.炸到两面金黄外壳酥脆就可以了

　　9.将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂

　　10. 撒上自制的椒盐即可